Cuando el agua se congela sigue siendo agua; cuando la madera arde, en cambio, se transforma en cenizas, humo y gases. Distinguir estos dos tipos de cambio es el primer paso para entender la química, la ciencia que estudia cómo unas sustancias se transforman en otras.
Objetivos
- Distinguir cambios físicos y cambios químicos
- Identificar reactivos y productos de una reacción
- Reconocer las señales de que se ha producido una reacción química
- Aplicar la ley de conservación de la masa
- Relacionar algunas reacciones con la vida cotidiana y el medio ambiente
1. Cambios físicos y cambios químicos
Cambio físico: La sustancia sigue siendo la misma: cambia su estado, su forma o su tamaño. Ejemplos: fundir hielo, romper un vaso, disolver azúcar, estirar una goma.
Cambio químico (reacción química): Unas sustancias, los reactivos, se transforman en otras nuevas y diferentes, los productos. Ejemplos: quemar papel, oxidarse el hierro, cocinar un huevo, la digestión.
reactivos → productos
2. ¿Cómo sé que hay una reacción química?
- Se desprende un gas (burbujas) que no estaba antes.
- Aparece un cambio de color inesperado.
- Se forma un sólido (precipitado) al mezclar dos líquidos.
- Se desprende o se absorbe energía: calor, luz, sonido.
- Aparece un olor nuevo.
Vinagre y bicarbonato
- Al mezclarlos aparecen muchas burbujas.
- El gas que se forma es dióxido de carbono, una sustancia nueva.
- Es un cambio químico: vinagre + bicarbonato → acetato de sodio + agua + dióxido de carbono.
3. La ley de conservación de la masa
En el siglo XVIII, Antoine Lavoisier comprobó, pesando con cuidado reacciones en recipientes cerrados, que la masa total no cambia.
masa de los reactivos = masa de los productos
Aplicar la ley
56 g de hierro reaccionan completamente con 32 g de azufre. ¿Qué masa de sulfuro de hierro se forma?
- masa de productos = 56 + 32
- = 88 g de sulfuro de hierro
Según la teoría atómica, en una reacción los átomos de los reactivos no desaparecen: se reorganizan para formar las sustancias nuevas. Por eso la masa se conserva.
4. Reacciones en la vida cotidiana
| Reacción | Dónde ocurre |
|---|---|
| Combustión | Cocinas de gas, motores, incendios: el combustible reacciona con el oxígeno |
| Oxidación | El hierro se cubre de herrumbre con el aire y la humedad |
| Fermentación | Pan, yogur, vino: los microorganismos transforman los azúcares |
| Fotosíntesis | Las plantas forman glucosa y oxígeno a partir de dióxido de carbono y agua |
Algunas reacciones afectan al medio ambiente: las combustiones de carbón, petróleo y gas emiten dióxido de carbono, que refuerza el efecto invernadero, y otros gases que contaminan el aire y pueden producir lluvia ácida.
Recuerda
- Cambio físico: la sustancia sigue siendo la misma. Cambio químico: se forman sustancias nuevas.
- Reactivos → productos.
- Señales de reacción: gas, color, precipitado, energía, olor.
- Lavoisier: la masa de los reactivos es igual a la masa de los productos.
- Los átomos no se crean ni se destruyen: se reorganizan.
¡Ahora te toca a ti!
Comprueba que lo has entendido con los ejercicios y repasa con el resumen.