Los alimentos contienen moléculas demasiado grandes para entrar en nuestras células. El aparato digestivo las transforma en moléculas sencillas, los nutrientes, que pasan a la sangre, y expulsa lo que no se aprovecha.
Objetivos
- Identificar los órganos del tubo digestivo y las glándulas anejas
- Distinguir la digestión mecánica de la química
- Describir los procesos de la boca, el estómago y el intestino
- Explicar la absorción de nutrientes y la formación de las heces
1. Anatomía: tubo digestivo y glándulas anejas
- Boca: dientes, lengua y glándulas salivales.
- Faringe: conducto común al aparato digestivo y al respiratorio.
- Esófago: tubo que lleva el alimento al estómago.
- Estómago: bolsa muscular con glándulas que producen jugo gástrico.
- Intestino delgado: duodeno, yeyuno e íleon; mide varios metros.
- Intestino grueso: ciego (con el apéndice), colon y recto; termina en el ano.
Las glándulas anejas vierten sus secreciones al tubo digestivo: glándulas salivales (saliva), hígado (bilis, que se almacena en la vesícula biliar) y páncreas (jugo pancreático).
2. Los procesos digestivos
Digestión mecánica: Trocea y mezcla los alimentos: masticación, movimientos del estómago y del intestino. Los movimientos peristálticos (contracciones en onda) hacen avanzar el alimento.
Digestión química: Las enzimas digestivas rompen las moléculas grandes en otras más pequeñas: el almidón en glucosa, las proteínas en aminoácidos y las grasas en ácidos grasos y glicerina.
| Lugar | Secreción | Qué ocurre | Resultado |
|---|---|---|---|
| Boca | Saliva (amilasa) | Masticación e inicio de la digestión del almidón. | Bolo alimenticio |
| Estómago | Jugo gástrico (ácido clorhídrico y pepsina) | Mezcla y digestión de proteínas. | Quimo |
| Intestino delgado | Bilis, jugo pancreático y jugo intestinal | Fin de la digestión de todos los nutrientes; la bilis emulsiona las grasas. | Quilo |
3. La absorción y el intestino grueso
La absorción es el paso de los nutrientes desde el intestino delgado a la sangre (o a la linfa, en el caso de muchas grasas). La pared intestinal tiene pliegues, vellosidades intestinales y microvellosidades, que aumentan enormemente la superficie de absorción.
En el intestino grueso se absorben el agua y algunas sales minerales; la flora intestinal (bacterias beneficiosas) fabrica algunas vitaminas. Los restos no digeridos forman las heces, que se expulsan por el ano (egestión o defecación).
4. Salud del aparato digestivo
- Caries: destrucción del esmalte por ácidos de bacterias; se previene con cepillado y poco azúcar.
- Gastroenteritis: inflamación de estómago e intestino, a menudo por virus o bacterias; importante beber líquidos.
- Estreñimiento: se previene con fibra, agua y ejercicio.
- Apendicitis: inflamación del apéndice; es una urgencia médica.
Recuerda
- Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano.
- Glándulas anejas: salivales, hígado y páncreas.
- Digestión mecánica (trocear y mover) y química (enzimas).
- Los nutrientes se absorben en el intestino delgado gracias a las vellosidades; el agua, en el grueso.
¡Ahora te toca a ti!
Comprueba que lo has entendido con los ejercicios y repasa con el resumen.