La plupart des matières qui nous entourent sont des mélanges : l’eau du robinet, le lait, l’air… En 6e, on approfondit : séparer deux liquides, mesurer la quantité maximale de solide qu’on peut dissoudre, connaître la composition de l’air.
Objectifs
- Distinguer liquides miscibles et non miscibles
- Séparer deux liquides non miscibles par décantation
- Mesurer la quantité maximale de solide dissous (saturation)
- Citer les principaux constituants de l’air et des gaz à effet de serre
1. Miscibles ou non miscibles ?
Liquides miscibles : Ils se mélangent et forment un mélange homogène : eau et sirop, eau et vinaigre, eau et alcool.
Liquides non miscibles : Ils ne se mélangent pas : après agitation, ils se séparent en couches (mélange hétérogène). Exemple : eau et huile.
Pour séparer deux liquides non miscibles, on les laisse décanter, puis on fait couler la couche du bas. Au laboratoire, on utilise une ampoule à décanter, munie d’un robinet en bas.
2. Dissolution et saturation
Un solide qui se dissout dans un liquide forme une solution. Le liquide est le solvant, le solide dissous est le soluté.
Solution saturée : Une solution qui ne peut plus dissoudre de soluté : le solide ajouté en plus reste au fond.
Mesurer la quantité maximale de sel dissous
- Verser 100 mL d’eau mesurés à l’éprouvette.
- Ajouter le sel par petites masses pesées (par exemple 2 g), en agitant jusqu’à dissolution.
- Arrêter quand du sel reste au fond malgré l’agitation, et additionner les masses dissoutes.
- Comparer avec les autres groupes : si les résultats sont proches, la mesure est fiable.
À température ambiante, on trouve environ 36 g de sel pour 100 mL d’eau.
3. L’air, un mélange de gaz
| Gaz | Proportion |
|---|---|
| Diazote | environ 78 % |
| Dioxygène | environ 21 % |
| Autres gaz (argon, dioxyde de carbone…) | environ 1 % |
L’air contient aussi de la vapeur d’eau, en quantité variable selon le lieu et le moment.
Gaz à effet de serre : Gaz qui retiennent une partie de la chaleur près de la surface de la Terre. Les principaux sont la vapeur d’eau, le dioxyde de carbone et le méthane. Ils ne représentent qu’une petite part de l’air.
À retenir
- Liquides miscibles : mélange homogène ; non miscibles : couches séparées.
- On sépare deux liquides non miscibles par décantation (ampoule à décanter).
- Une solution saturée ne peut plus dissoudre de soluté ; la masse maximale dissoute est proportionnelle au volume de solvant.
- L’air contient environ 78 % de diazote et 21 % de dioxygène ; CO₂, méthane et vapeur d’eau sont des gaz à effet de serre.
Et maintenant, à toi !
Vérifie que tu as compris avec les exercices, puis révise avec la fiche.