De l’eau boueuse, du sable et des cailloux, de l’eau sucrée : ce sont des mélanges. Certains se voient à l’œil nu, d’autres non. On peut souvent séparer leurs constituants.
Objectifs
- Distinguer un mélange homogène d’un mélange hétérogène
- Séparer un mélange par tamisage, décantation ou filtration
- Savoir que certains solides se dissolvent dans l’eau
- Comprendre la saturation d’une eau sucrée ou salée
1. Homogène ou hétérogène ?
Mélange hétérogène : On distingue à l’œil nu au moins deux constituants. Exemples : eau et sable, eau boueuse, eau et huile.
Mélange homogène : On ne distingue qu’un seul aspect : on ne voit pas les constituants. Exemples : eau sucrée, eau salée, sirop dilué dans l’eau.
2. Séparer les constituants d’un mélange
| Technique | Principe | Exemple |
|---|---|---|
| Tamisage | un tamis retient les grains plus gros que ses trous | séparer cailloux, gravier et sable |
| Décantation | on laisse reposer : les solides tombent au fond | l’eau boueuse s’éclaircit en haut de la bouteille |
| Filtration | un filtre laisse passer le liquide et retient les solides | filtre à café, papier absorbant, tissu |
Après une décantation, on récupère l’eau claire sans agiter le mélange, par exemple en la versant doucement dans un autre récipient pour laisser le dépôt au fond.
3. La dissolution
Quand on verse du sel ou du sucre dans l’eau et qu’on remue, le solide « disparaît » : il s’est dissous. Il est toujours là (l’eau a un goût salé ou sucré), mais on ne le voit plus. On obtient un mélange homogène.
| Se dissout dans l’eau | Ne se dissout pas dans l’eau |
|---|---|
| sel, sucre | sable |
| colorant alimentaire en poudre | craie en morceaux, cailloux |
4. La saturation
Si on ajoute toujours plus de sel dans un même volume d’eau, il arrive un moment où le sel ne se dissout plus : il reste au fond même en remuant. On dit que l’eau est saturée.
Une expérience fiable
- Mesurer un volume d’eau précis (par exemple 100 mL).
- Ajouter le sel cuillère rase par cuillère rase en remuant.
- Compter les cuillères dissoutes avant que du sel reste au fond.
- Comparer avec les autres groupes pour vérifier que le résultat se répète.
À retenir
- Mélange hétérogène : on voit plusieurs constituants. Mélange homogène : un seul aspect.
- Tamisage, décantation et filtration séparent des solides d’autres solides ou d’un liquide.
- Le sel et le sucre se dissolvent dans l’eau : le mélange obtenu est homogène.
- Un même volume d’eau ne peut dissoudre qu’une quantité limitée de solide : c’est la saturation.
Et maintenant, à toi !
Vérifie que tu as compris avec les exercices, puis révise avec la fiche.